Un Bio de plus dans le Médoc : Château Le Tertre de Caussan

Vendredi 4 Février j'ai eu le plaisir d'aller rencontrer Nicolas Caussan, propriétaire du Château Le Tertre de Caussan à Blaignan dans le Médoc. Un domaine familial tout fraîchement converti à l'agriculture biologique.

Dans la famille Caussan depuis 1936

Nicolas représente la 4ème génération à diriger ce domaine. C'est son arrière grand-père qui avait démarré l'activité en 1936. Après plusieurs remaniements, le vignoble s'étend aujourd'hui sur environ 20 hectares autour du petit bourg de Blaignan. Les sols y sont à dominante argilo-calcaire, et les vignes âgées de 30 ans en moyenne. A ce jour uniquement des cépages rouges y sont plantés (Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc) mais Nicolas a pour projet d'ajouter quelques pieds de cépages blancs.

2021 : premier millésime labellisé bio

Lorsque Nicolas reprend la gestion du vignoble il y a plus de 10 ans, il décide de changer les pratiques habituelles qu'il trouve trop nocives pour l'environnement et la santé. Après quelques essais, il décide de bannir définitivement les pesticides en 2016, puis fin 2018 il se décide à franchir le pas de la conversion en agriculture biologique. Aucun regret pour lui, les vignes et les vins en voient déjà les bénéfices, et le millésime 2021 marquera la première année de certification pour ses vins. Voyant que l'agriculture bio nécessite davantage de passages en tracteur pour travailler les sols, il a même décidé d'investir dans un tracteur électrique pour réduire les émissions de CO2.

Et les vins dans tout ça ?

Plusieurs cuvées de vins rouge sont produites sur le domaine, mais aussi un rosé.
Une partie de la production en rouge est destinée aux grandes surfaces. Pour les cavistes et réseaux traditionnels, Nicolas produit 2 vins rouges en AOC Médoc élevés en barriques : Château Le Tertre de Caussan (sa cuvée classique) ainsi que sa sélection parcellaire "L'Escoupit". Mais il propose également depuis peu une cuvée atypique et gouleyante 100% Cabernet-Franc sans soufre ajouté classée en Vin de France au doux nom de "Sous Le Platane", ainsi qu'un tonique et vivifiant rosé "Rosée" 100% Cabernet-Sauvignon. Ce sont ces 2 derniers que vous retrouverez chez Un Max de Bio au Printemps lorsque le millésime 2021 sera disponible !