Vendanges du millésime 2022 au Château Cornélie

Vendredi 23 Septembre 2022 j'ai eu le plaisir d'apporter une modeste contribution aux vendanges au Château Cornélie à Cissac Médoc, propriété d'environ 3 hectares créée par le passionnée Patrick Grisard il y a presque 20 ans et qui a toujours été cultivée en agriculture biologique.

Vendanges 100% manuelles

Ici pas de machines à vendanger, tout se fait à la main pour rester au plus proche de la devise de Patrick "respecte ton pied de vigne et il te respectera". Les outils nécessaires sont donc : sécateurs, paniers, caissettes, mais surtout beaucoup d'huile de coude! Les raisins sont ainsi préservés d'un passage trop brutal de la machine. Au delà de ça, la convivialité et la bonne humeur sont au rendez-vous, avec aussi quelques dégustations pour se donner de l'énergie !

Merlot, Cabernet-Sauvignon et... 5 cépages de blanc !

Ce jour là, je suis venu aider à ramasser les Cabernets-Sauvignon, qui semblaient être ravis d'avoir passé un été 2022 sous ces fortes chaleurs avec les racines implantées dans un sol argilo-calcaire pour garder un peu de fraîcheur. C'est en effet un cépage plutôt tardif qui nécessite une bonne maturité et donc de l'ensoleillement. Les grappes étaient dans un excellent sanitaire et plutôt généreuses, de bonne augure pour la suite. Les Merlots, plus précoces, avaient déjà été récoltés quelques jours auparavant.
Et petite nouveauté, Patrick a également récolté pour la première fois quelques raisins blanc issus de jeunes vignes plantées récemment : Sauvignon Gris, Gros Manseng, Muscadelle, Sémillon et Chenin!
Déjà fermenté et en cours d'élevage, j'ai pu goûter ce nouveau nectar qui s'annonce très prometteur!

Un millésime de qualité

Après 2 années très difficiles au Château Cornélie avec des récoltes faméliques, ces vendanges qualitatives et quantitatives sont un véritable bol d'air pour Patrick Grisard. Lui voilà une très jolie matière à travailler, et l'on donc goûter d'ici quelques années un succulent Château Cornélie 2022 !