Gisèle 2021, Vin de France blanc
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 11,5%
Certification : Biodynamie (Demeter)
Cépages : Sauvignon blanc, Sémillon
Elevage : en jarre en grès dont 1 mois de macération pelliculaire
Le Domaine
Pascale Choime et Laurence Alias, auparavant oenologue et ingénieure agronome, ont décidé de créer leur domaine Les Closeries des Moussis en 2009 via l'acquisition de petites parcelles au Pian Médoc et à Margaux, permettant de bénéficier à la fois de l'AOC Haut-Médoc et de l'AOC Margaux.
Passionnées d'environnement et de développement durable, elles y ont immédiatement démarré une mode de culture biodynamique. Les labours sont réalisés avec un cheval de trait, la plupart des travaux à la vigne sont faits à la main, et aucun intrant n'est utilisé en vinification hormis de très faibles doses de soufre.
Laurence et Pascale achètent également du raisin sur pieds auprès de partenaires travaillant également en biodynamie dans le but d'élaborer quelques cuvées atypiques.
Dégustation
Nez : très complexe avec des notes de fruits jaunes et blancs bien mûrs, d'épices douces et une pointe d'oxydation qui lui donne encore plus de charme.
Bouche : belle amplitude avec du gras et un mélange de saveurs qui évolue au fil des verres. Finale très digeste et salivante qui procure une belle émotion.
Température : 8-10°
Aération : 30 min en carafe
Accords : fruits de mer, sauté de nouilles aux crevettes, fromage de chèvre
Informations complémentaires
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