La Veille des Landes 2019, AOC Montagne Saint-Emilion
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 13%
Certification : en cours de conversion Biodynamie
Sol : argilo-graveleux
Cépage : Merlot
Elevage : cuve
Le Domaine
Ce vin est le fruit d’une collaboration entre Olivier Cazenave (propriétaire et vinificateur en bordelais) et Jeff Carrel (vinificateur et négociant en Languedoc et Bourgogne). Olivier, depuis des années, cultive et vinifie le Château Hautes Graves sur Montagne Saint-Emilion, un domaine de poupée de 2ha environ composé essentiellement de Merlot et d’un peu de Cabernet Franc. L’idée de travailler avec Jeff Carrel est venue quand le domaine s'est converti en Biodynamie !
Il sont partis de l’expérience acquise par Jeff Carrel sur les Pinots et les terroirs calcaires de Bourgogne pour la mettre au service de la connaissance des terroirs de Bordeaux d’Olivier et du cépage Merlot. C’est certainement le début d’une aventure, découvrir les terroirs de Bordeaux au travers du cépage Merlot.
Dégustation
Nez : bouquet de fruits rouges frais mêlé à d'agréables notes végétales d'herbe fraîchement coupée.
Bouche : attaque juteuse avec beaucoup de fraîcheur, une finale digeste avec un côté mentholé.
Température : 16-18°
Aération : ouvrir 30 min avant de consommer.
Accords : viandes blanches, légumes farcis, risotto aux légumes
Informations complémentaires
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