Tripoz, cuvée du Clocher 501, 2020, AOC Mâcon-Loché
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 12,5%
Certification : Biodynamie (Demeter), sans soufre ajouté
Sol : argilo-calcaire
Cépage : Chardonnay
Elevage : 10 mois sur lies en cuve inox
Le Domaine
C'est au cœur du village de Loché (petite commune de 300 habitants dans le sud de la Bourgogne) que se situe le domaine de Céline et Laurent Tripoz. Né d'une première vinification en 1990 il est devenu, à force de travail et de conviction, une structure familiale établie.
Le domaine dispose aujourd'hui de 14 hectares quasiment entièrement plantés par leurs soins depuis leur arrivée, avec une large majorité de Chardonnay. Leur vignoble est dirigé en agriculture biologique et biodynamique depuis 2001, et leur permet d'élaborer une dizaine de cuvées en blanc, rouge ou Crémant.
Dégustation
Nez : arômes de fruits blancs et de noisettes grillées avec un léger fumé.
Bouche : élancée, tendue par une acidité bien présente tout en déployant des arômes ample à la fois mûrs et frais. Une bouche fruitée et minérale.
Température : 10-12°
Aération : carafage de 30 min
Accords : crustacés, poissons en sauces, fromages à pâte pressée cuite
Informations complémentaires
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