Los Frailes, Monastrell 2021, DO Valencia

Le Domaine

Casa Los Frailes se situe au sud-ouest de la Province de Valence. Le domaine appartenait à
une congrégation Jésuite, c'est pourquoi le domaine s'appelle Los Frailes : les Frères. La
famille Velázquez est propriétaire depuis 1771 (13ème génération). Depuis l'époque des
Jésuites, ici c'est le Monastrell qui est roi sur cet exceptionnel terroir calcaire. Dans cette
vallée s'ouvrant sur la méditerranée, l'humidité de la mer est précieuse et caractérise le
microclimat de Los Frailes. Le respect des sols et de la nature environnante est essentiel
pour les Velázquez, bio depuis 2000, le domaine est l'un des pionniers de l'agriculture
biologique en Espagne. Un nouveau cap a été franchi en 2019 avec la certification en biodynamie.