Domaine de Pajot, Anima Sana, vin blanc pétillant gazéifié
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 11,5%
Certification : Bio (AB)
Cépages : Sauvignon blanc, Gros Manseng, Ugni Blanc, Colombard
Elevage : ajout de gaz carbonique sur vin tranquille.
Le Domaine
Le domaine de Pajot se situe dans le Gers et plus précisément dans les hauteurs de la ville d’Eauze, capitale de l'Armagnac.
Son histoire est liée à la famille Barreau.
En 1973 Edmond Barreau, agriculteur normand acquiert des terres au Hameau de Pajot dans le but de créer un vignoble en Armagnac et en confie la tâche à son fils Jean. En 1984, son petit fils, Damien, s’installe au domaine qu’il gère encore actuellement avec l’aide de son fils Clément depuis 2015.
Depuis 2001 la famille a fait le choix de l’Agriculture Biologique, un mode de production plus respectueux pour l'environnement et la santé. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur environ 60 hectares sur les jolis côteaux qui dominent Eauze, avec des cépages blancs et rouges servant à l'élaboration de leurs vins tranquilles et effervescents, leurs Flocs de Gascogne et leurs Armagnacs.
Dégustation
Nez : notes d'agrumes, de fruits blancs et de fruits exotiques.
Bouche : attaque fraîche, bulles fines qui vous tapissent le palais.
Température : 8-10°
Accords : petits fours, tapas, apéritif
Informations complémentaires
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