Spoum 2020, pétillant naturel rosé, Vin de France
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 12%
Certification : Biodynamie (Demeter)
Cépages : Malbec Cabernet-Sauvignon
Elevage : méthode ancestrale, sans liqueur de tirage ou d'expédition. Dégorgement à la volée.
Le Domaine
Pascale Choime et Laurence Alias, auparavant oenologue et ingénieure agronome, ont décidé de créer leur domaine Les Closeries des Moussis en 2009 via l'acquisition de petites parcelles au Pian Médoc et à Margaux, permettant de bénéficier à la fois de l'AOC Haut-Médoc et de l'AOC Margaux.
Passionnées d'environnement et de développement durable, elles y ont immédiatement démarré une mode de culture biodynamique. Les labours sont réalisés avec un cheval de trait, la plupart des travaux à la vigne sont faits à la main, et aucun intrant n'est utilisé en vinification hormis de très faibles doses de soufre.
Laurence et Pascale achètent également du raisin sur pieds auprès de partenaires travaillant également en biodynamie dans le but d'élaborer quelques cuvées atypiques.
Dégustation
Nez : charmeur avec des notes de fruits rouges bien croquants et un subtil côté végétal.
Bouche : Jolie bulle fine et dynamique, qui s'associe parfaitement avec le sucre résiduel, c'est très digeste et gourmand!
Température : 8-10°
Accords : petits fours, tapas, tarte aux fruits
Informations complémentaires
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