Tripoz, Nature, AOC Crémant de Bourgogne Brut
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 13%
Certification : Biodynamie (Demeter)
Sol : argilo-calcaire
Cépage : Chardonnay
Elevage : 12 mois sur lattes minimum. Sans soufre. Pas de dosage après dégorgement.
Le Domaine
C'est au cœur du village de Loché (petite commune de 300 habitants dans le sud de la Bourgogne) que se situe le domaine de Céline et Laurent Tripoz. Né d'une première vinification en 1990 il est devenu, à force de travail et de conviction, une structure familiale établie.
Le domaine dispose aujourd'hui de 14 hectares quasiment entièrement plantés par leurs soins depuis leur arrivée, avec une large majorité de Chardonnay. Leur vignoble est dirigé en agriculture biologique et biodynamique depuis 2001, et leur permet d'élaborer une dizaine de cuvées en blanc, rouge ou Crémant.
Dégustation
Nez : notes de fleurs blanches, d'agrumes et de beurre frais.
Bouche : des bulles très fines et élégantes accompagnent les arômes typiques du Chardonnay (grâce à l'absence de sucres ajoutés), avec une belle sensation crémeuse en fin de bouche.
Température : 10-12°
Aération : non
Accords : petits fours, tapas de la mer, fromages à pâtes molles à croûtes fleuries
Informations complémentaires
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