Blanc de Côme 2019, AOC Bordeaux blanc
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 13,5%
Certification : dernière année de conversion bio.
Sol : argilo-calcaire
Cépages : Sauvignon, blanc, Sauvignon gris, Muscadelle
Elevage : 12 mois en barriques neuves
Le Domaine
Le vignoble du Château de Côme vit le jour en 1840 mais ce ne sera seulement qu’en 1886
qu’il sera défini comme Cru Bourgeois Supérieur.
En 1997, le vignoble fut racheté par le Baron Maurice Velge qui au fur et à mesure des années en a fait la première propriété certifiée en agriculture biologique de l'AOC Saint Estèphe !
Aujourd'hui, c’est Guy Velge (son fils) qui a repris les rênes de cetee propriété de 7 hectares, il élabore tout ses vins en étroite collaboration avec José Bueno (ancien maître de chai du Château Mouton Rothschild) et l’œnologue phare du Médoc : Éric Boissenot.
Dégustation
Nez : raffiné et élégant, avec des notes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune et blanche, alliées à un subtil côté boisé.
Bouche : ample et bien équilibrée, avec une belle fraîcheur et de la tension en fin de bouche.
Température : 10-12°
Aération : carafer une dizaine de minutes avant de servir.
Accords : fromages à pâte pressée cuite, dos de cabillaud, côte de veau aux girolles.
Informations complémentaires
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