Château Cornélie 2018, Vin de France rouge

Le Domaine

Après avoir roulé sa bosse plusieurs années en tant que maître de chai dans 2 prestigieux vignobles du Sauternais et du Médoc, Patrick Grisard a décidé de prendre son envol seul dans les années 2000, afin d'être au plus proche de ses convictions de respect de la nature et surtout produire des vins à son image.
Dans un premier temps il a acquis des parcelles de vignes en fermage dans le Médoc, afin d'élaborer son vin Château Cornélie. Mais par la suite il a trouvé l'endroit idyllique : un lopin de quelques hectares (dont environ 3 de vignes sur de beaux sols argilo-calcaires) sur le village de Cissac Médoc, où il a aussi construit lui-même sa maison, un immense potager en permaculture, et un parc aventure dans lequel se baladent de nombreux animaux abandonnés qu'il recueille (ânes, chvres, chiens...). Situé dans la zone de production de l'AOC Haut-Médoc, Patrick y produit pourtant un Vin de France rouge, car son vin est totalement hors norme comparé aux standards de l'appellation et à son cahier des charges. Labellisé bio depuis quelques années, il va bien au-delà des simples pratiques du label, puisqu'il travaille quasi exclusivement tout à la main que ce soit à la vigne ou au chai, et n'utilise quasiment aucun produit oenologique.