Château Peylaby 2020, AOC Médoc

Le Domaine

Jérémy Borde et sa compagne Blandine ont fait l'acquisition de cette propriété familiale dans mon village de Saint-Germain d'Esteuil qui appartenait au grand-père de Jérémy. Composé de 9 hectares de vignes, le vignoble est réparti sur 3 communes de l'AOC Médoc : Saint-Germain d'Esteuil, Ordonnac, Saint-Yzans de Médoc.
Jusqu'alors, les raisins avaient toujours été amenés à la cave coopérative locale. Mais Jérémy et Blandine ont radicalement changé de stratégie à leur arrivée. Non seulement, ils ont quasi immédiatement entamé une conversion en agriculture biologique en 2018, mais ont également investi dans tout le matériel nécessaire pour vinifier sur place en 2019.
Passionnés d'environnement, leur volonté est de produire des vins purs qui sont le reflet de leur terroir, loin des sentiers battus et des standards médocains. Ils y appliquent déjà certaines méthodes de la biodynamie et vont s'y convertir prochainement.