Closeries des Moussis 2020, AOC Haut-Médoc
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 12,5%
Certification : Biodynamie (Demeter)
Sol : gravelo-sableux
Cépages : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc
Elevage : 16 mois en barrique de chêne
Le Domaine
Pascale Choime et Laurence Alias, auparavant oenologue et ingénieure agronome, ont décidé de créer leur domaine Les Closeries des Moussis en 2009 via l'acquisition de petites parcelles au Pian Médoc et à Margaux, permettant de bénéficier à la fois de l'AOC Haut-Médoc et de l'AOC Margaux.
Passionnées d'environnement et de développement durable, elles y ont immédiatement démarré une mode de culture biodynamique. Les labours sont réalisés avec un cheval de trait, la plupart des travaux à la vigne sont faits à la main, et aucun intrant n'est utilisé en vinification hormis de très faibles doses de soufre.
Laurence et Pascale achètent également du raisin sur pieds auprès de partenaires travaillant également en biodynamie dans le but d'élaborer quelques cuvées atypiques.
Dégustation
Nez : frais et délicat, avec des notes envoutantes de fruits rouges et noirs.
Bouche : très élégante avec des tanins soyeux qui viennent caresser les papilles, et une longue finale digeste et salivante.
Température : 16-18°
Aération : 1h en carafe
Accords : pot au feu, chapon farci, grillades de boeuf
Informations complémentaires
Vous pouvez indiquer ici toute information particulière concernant votre article, comme d'éventuelles restrictions au niveau de la livraison par exemple .