Sous Le Platane 2021, Vin de France rouge
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 12,5%
Certification : Bio (Ecocert)
Sol : argilo-calcaire
Cépage : Cabernet-Franc
Elevage : en cuve pendant 4 mois, sans soufre ajouté
Le Domaine
La propriété est créée dans le petit village de Blaignan dans les années 1930 par Oscar Long. A l'époque 3 hectares de vigne complètent une activité de polyculture et d'élevage.
Dans le milieu des années 1970, son fils Guy Caussan décide d'orienter le domaine vers la monoculture de la vigne et développe la propriété jusqu'à 18 hectares.
Avec l'arrivée de Nicolas Caussan, le fils de Guy, c'est aujourd'hui 20 hectares en production situés au nord du bourg de Caussan autour d’un moulin situé sur une hauteur, "un tertre": Le Tertre de Caussan. Nicolas y produit des vins rouges en AOC Médoc mais aussi des cuvées originales de sélections parcellaires sans soufre ajouté. Après plusieurs années de pratiques de l'agriculture biologique, Nicolas a passé le cap de la certification, le millésime 2021 marquant la première année officielle de labellisation bio.
Dégustation
Nez : arômes de fruits rouges frais et croquants.
Bouche : attaque vive et juteuse, avec un léger côté perlant qui s'estompe rapidement, et une finale fraîche et revigorante.
Température : 14-16°
Aération : secouer puis ouvrir quelques minutes avant de consommer
Accords : grillades, crudités, tartes aux fruits