Domaine de Pajot, Les 4 Cépages 2021, IGP Côtes de Gascogne blanc sec

TVA incluse

Contenance : 75cl

Degrés : 11,5%
Certification : Bio (AB)
Sol : argilo-calcaire
Cépages : Sauvignon blanc, Colombard, Ugni-Blanc, Gros Manseng
Elevage : cuve inox

Le Domaine

Le domaine de Pajot se situe dans le Gers et plus précisément dans les hauteurs de la ville d’Eauze, capitale de l'Armagnac.

Son histoire est liée à la famille Barreau.

En 1973 Edmond Barreau, agriculteur normand acquiert des terres au Hameau de Pajot dans le but de créer un vignoble en Armagnac et en confie la tâche à son fils Jean. En 1984, son petit fils, Damien, s’installe au domaine qu’il gère encore actuellement avec l’aide de son fils Clément depuis 2015.
Depuis 2001 la famille a fait le choix de l’Agriculture Biologique, un mode de production plus respectueux pour l'environnement et la santé. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur environ 60 hectares sur les jolis côteaux qui dominent Eauze, avec des cépages blancs et rouges servant à l'élaboration de leurs vins tranquilles et effervescents, leurs Flocs de Gascogne et leurs Armagnacs.

Dégustation

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Nez :  notes intenses d'agrumes, de buis, et de fruits blancs notamment la pomme verte.
Bouche :  attaque vive et acidulée, suivie d'une longue persistance aromatique fruitée.
Température : 8-10°
Accords : apéritif sous le soleil, poissons, fruits de mer

Informations complémentaires

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