Jonc Blanc, Pure M 2018, Vin de France rouge
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 14%
Certification : Biodynamie (Demeter)
Sol : superficiel sur base de calcaires à Astéries
Cépage : Malbec
Elevage : en foudre bois de 18hl. Non filtré, non collé, sans soufre
Le Domaine
A l'aube du 21ème siècle, Franck Pascal et son épouse Isabelle Carles décident de quitter leur vie Parisienne pour venir s'installer sur un vignoble dans les collines du petit village de Vélines, dans ce qu'on appelle le Périgord Pourpre. Le sol très calcaire (avec différents types de calcaires affleurants) leur inspire leur nom de domaine : le Jonc Blanc.
Passionnés d'observation de la nature, ils y démarrent immédiatement une agriculture biodynamique pour vivre en symbiose avec leur environnement. Leur but est d'élaborer de véritables "vins vivants", dénués de tout artifice chimique ou oenologique, et de retrouver le goût du sol et du lieu dans leurs vins. Des vins rouges et blancs d'une pureté incroyable, avec des noms de cuvées inspirés du calendrier lunaire, et qui sortent donc des sentiers battus et de tout mode de standardisation, raison pour laquelle ils sont tous classés en "Vin de France".
Et depuis 2020, Franck et Isabelle se sont également associés avec des vignerons bio voisins pour produire une gamme de vins gouleyants très originaux "Compair Igor".
Dégustation
Nez : frais et iodé, faisant ressentir une belle tension
Bouche : riche et structurée, avec des tanins denses et élégants, et une belle longueur tout en salinité.
Température : 16-18°
Aération : à carafer 1h
Accords : magret de canard, rôti de boeuf braisé, profiteroles au chocolat.
Informations complémentaires
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