L'Ancienne Cure, ça SULFIT! 2020 AOC Monbazillac
TVA incluse
Détails techniques
Contenance : 75cl
Degrés : 12,5%
Certification : Bio (AB) sans soufre ajouté
Sol : argilo-calcaire
Cépages : Sémillon, Muscadelle
Elevage : cuve
Le Domaine
Le Domaine de L'Ancienne Cure se situe dans le Périgord au Sud de Bergerac, sur la commune de Colombier. Il s’étend aujourd'hui sur 50 hectares dont 33 de cépages blancs et 17 de rouges.
Fondée au milieu du 19e siècle, la propriété de regroupait autrefois vignes, production céréalière et vaches laitières.
Cinquième génération à cultiver la vigne, Christian Roche hérite d’une partie de la propriété en 1984. Cinq ans plus tard, il décide d’aménager le chai de vinification afin de devenir vigneron indépendant. Puis en 2009 il décide de convertir l'ensemble de la propriété en agriculture biologique, dans le but d'élaborer des vins sains et authentiques mais aussi magnifier son riche terroir. Il lancera même une gamme complète de vins bio sans soufre ajouté "ça Sulfit" qui fait aujourd'hui sa renommée.
Malheureusement Christian Roche décède tragiquement fin 2021, et c'est maintenant son épouse et ses enfants qui ont repris le flambeau.
Dégustation
Nez : Arômes délicats de brioche frangipane, de fruits secs, et d'abricots confits.
Bouche : ronde et équilibrée, avec une belle fraîcheur et une acidité qui lui donne beaucoup de persistance aromatique.
Température : 8-10°
Aération : ouvrir 15 min avant de servir
Accords : fromages à pâte persillée, foie gras, apéritif