Maison Advinam, BOUFFONNE 2020, Vin de France rouge

Le Domaine

Après plusieurs années passées dans la production viticoles et l'oenologie, Anne et Grégoire Buiatti ont récemment décidé de lancer leur propre aventure en s'installant à Saint-Morillon au Sud de Bordeaux, dans une ancienne ferme rénovée en chai au milieu de la nature et des animaux, qu'ils ont décidé de nommer Maison Advinam. Dans ce petit écrin bucolique, Anne et Grégory se sont immédiatement lancés dans leur passion folle : la production de vin nature, avec les certifications Agriculture Biologique, Demeter et tout récemment "Vin Méthode Nature". Leurs raisins proviennent de petites parcelles en fermage dans le Périgord et l'Entre-Deux-Mers, mais ils sont aussi propriétaires d'un hectare de vignes de Syrah dans le Roussillon, et en complément ils viennent tout récemment de planter 1 hectare supplémentaire derrière leur chai sur un joli terroir sablo-graveleux.
Tout le travail est effectué à la main, que ce soit à la vigne ou chai, sans aucun produit oenologique ni soufre. Les cépages et régions sont mélangés et majoritairement élevés en amphores, pour produire des cuvées détonantes portées sur le fruit et la fraîcheur, très loin des anciennes habitudes de consommation mais tellement pures et gouleyantes!