Plaisance Penavayre, LAKAAT-E-BARZH 2021, Vin de France blanc moelleux
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 11,5%
Sucre : env. 40g/L
Certification : Bio (Ecocert)
Sol : alluvions anciennes sur socle argilo-calcaire, à 200m d'altitude.
Cépage : Muscat de Hambourg
Elevage : cuve
Le Domaine
La famille Penavayre a démarré la viticulture à la fin du 19ème siècle dans leur village de Vacquiers (Haute-Garonne). Après de nombreuses années à apporter leur raisin à la cave coopérative, Louis Penavayre décide de vinifier lui-même son vin en à partir de 1971. Son fils Marc, ingénieur agricole et oenologue, décide ensuite de restructurer qualitativement le vignoble dans les années 90, avant de se convertir à l'agriculture biologique à la fin des années 2000. Depuis 2016, la famille effectue des essais à la biodynamie dans le but d'une conversion à court terme.
Depuis le début, Louis et Marc sont soucieux de respecter l’adage « vaillant au champ mais fainéant à la cave ». Leur constat est simple : quand on a de beaux raisins, on a de jolis vins, représentatifs de leur terroir et sans artifice extérieur. Et pour avoir de beaux raisins, il faut connaitre son vignoble, ses sols et ses plantes, et les manipuler avec précaution et amour.
Dégustation
Nez : très fruité rappelant les fruits exotiques (litchi, fruit de la passion) et de senteurs de pétales de rose
Bouche : Suave et délicate avec une belle vivacité, finale gourmande avec une longue persistance aromatique.
Température : 10-12°
Accords : apéritif, tarte aux fruits, desserts crémeux
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