Bulles de Minière, pétillant naturel Brut rouge
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 12%
Certification : Bio (Ecocert) + transition vers la biodynamie
Sol : sablo-limoneux
Cépage : Cabernet-Franc
Elevage : 18 mois en bouteille sur lattes, dégorgement et dosage avec le jus de raisin du domaine
Le Domaine
L’origine du château de Minière remonte au 15ème siècle, période durant laquelle la propriété était une ferme fortifiée. Plus tard, elle devint un manoir ; puis enfin un Château au cours du 16ème siècle. L’auteur français Charles Perrault puisa son inspiration dans ce Château et l’avait à l’esprit lorsqu’il rédigea «La Belle au Bois Dormant».
Le domaine se situe dans le village de Ingrandes de Touraine, entre Saumur et Tours. Il a toujours été géré par des femmes depuis le 18ème siècle, et la tradition se perpétue toujours aujourd'hui puisque le domaine a été racheté par la belge Kathleen van der Berghe en 2010. Dès son arrivée, Kathleen (qui est également propriétaire du Château de Suronde) a immédiatement converti ce vignoble de 29 hectares à l'agriculture biologique, et aujourd'hui la transition vers la biodynamie est également en marche.
Dégustation
Nez : véritable cocktail de fruits rouges acidulés.
Bouche : ample et structurée, avec une étonnante légèreté et une finale toute en fraîcheur.
Température : 10-12°
Accords : apéritifs et cocktails, tapas, desserts
Informations complémentaires
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