Domaine Philippe Gilbert 2019, AOC Menetou-Salon rouge
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 13,5%
Certification : Biodynamie (Demeter)
Sol : argilo-calcaire
Cépages : Pinot Noir
Elevage : en cuves tronconniques bois la première année puis en cuves ciment le second hiver
Le Domaine
L’histoire commence en 1768, lorsque François Gilbert a délaissé son métier de tavernier pour reprendre les vignes de son beau-père. C’est au début du 20ème siècle que la propriété est pensée comme elle l’est aujourd’hui par Philippe Gilbert, aïeul de l’actuel propriétaire (appelé Philippe lui aussi). Située dans l’appellation Menetou-Salon, au centre de la vallée de la vallée de la Loire, le domaine de 30 hectares produit des vins issus des cépages pinot noir et sauvignon. Un travail artisanal fondé sur les principes de l’agriculture biologique et biodynamique depuis le milieu des années 2000.
Dégustation
Nez : concentré sur la cerise noire bien mûre avec des notes de sous-bois.
Bouche : belle énergie dès l'attaque qui lui donne de l'élan et une persistance aromatique toute en fraîcheur et en gourmandise.
Température : 16-18°
Aération : 1h de carafage recommandée.
Accords : charcuteries, poissons à chair grasse, viandes braisées