Domaine Philippe Gilbert 2020, AOC Menetou-Salon blanc
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 13,5%
Certification : Biodynamie (Biodyvin)
Sol : argilo-calcaire
Cépage : Sauvignon blanc
Elevage : 10 à 18 mois sur lies fines en cuves inox
Le Domaine
L’histoire commence en 1768, lorsque François Gilbert a délaissé son métier de tavernier pour reprendre les vignes de son beau-père. C’est au début du 20ème siècle que la propriété est pensée comme elle l’est aujourd’hui par Philippe Gilbert, aïeul de l’actuel propriétaire (appelé Philippe lui aussi). Située dans l’appellation Menetou-Salon, au centre de la vallée de la vallée de la Loire, le domaine de 30 hectares produit des vins issus des cépages pinot noir et sauvignon. Un travail artisanal fondé sur les principes de l’agriculture biologique et biodynamique depuis le milieu des années 2000.
Dégustation
Nez : complexe avec des notes d'agrumes, de fruits à chair jaune bien mûrs et un côté iodé.
Bouche : ample et charnue, avec une finale très harmonieuse portée par une belle minéralité.
Température : 8-10°
Aération : 30 min ou léger carafage.
Accords : asperges, poissons et crustacés, fromage de chèvre