Manoir de la Tête Rouge, Chapitre 2020, AOC Saumur blanc
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 13,5%
Certification : Biodynamie (Biodyvin)
Sol : argilo-calcaire limoneux sur craie tufeau
Cépage : Chenin
Elevage : Fermentation puis élevage quelques mois en demi-muids de 600L. Aucun soufre ajouté de la vinification jusqu'à la mise en bouteille.
Le Domaine
Le Manoir de La Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de la colline du village du Puy Notre Dame (Maine et Loire), point culminant des vignobles Saumurois.
Cette historique propriété fût rachetée en 1995 par Guillaume Reynouard, qui restaura immédiatement la demeure, et restructura le vignoble existant et acquit d'autres parcelles. Dans la foulée, il se convertit à l'agriculture biologique puis quelques années plus tard à la biodynamie à partir de 2010 afin d'être davantage en harmonie avec ses convictions de respect de la terre et du vivant.
Dégustation
Nez : discret à l'ouverture, avant de s'ouvrir sur des agréables notes de noyaux et de pamplemousse, avec une pointe oxydative.
Bouche : franche et directe, avec une énorme complexité et des sensations différentes à chaque seconde.
Température : 10-12°
Aération : carafer 30 min
Accords : Ossau Buco, fromage de chèvre affiné, tataki de thon
Informations complémentaires
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