Manoir de la Tête Rouge, L'Enchentoir 2014, AOC Saumur-Puy-Notre-Dame
TVA incluse
Contenance : 75cl
Degrés : 13,5%
Certification : Biodynamie (Biodyvin)
Sol : craie tufeau
Cépage : Cabernet-Franc
Elevage : 12 mois en barriques, puis mise en masse 6 mois en cuves béton
Le Domaine
Le Manoir de La Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de la colline du village du Puy Notre Dame (Maine et Loire), point culminant des vignobles Saumurois.
Cette historique propriété fût rachetée en 1995 par Guillaume Reynouard, qui restaura immédiatement la demeure, et restructura le vignoble existant et acquit d'autres parcelles. Dans la foulée, il se convertit à l'agriculture biologique puis quelques années plus tard à la biodynamie à partir de 2010 afin d'être davantage en harmonie avec ses convictions de respect de la terre et du vivant.
Dégustation
Nez : flatteur avec des notes de bâton de réglisse et de sous-bois.
Bouche : attaque franche avec un joli grain de tannins, longue tenue de bouche toute en fraîcheur et minéralité.
Température : 14-16°
Accords : chapon farci, côte de boeuf, risotto aux truffes.
Conseil : à carafer pendant environ 1 heure après ouverture.
Informations complémentaires
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